בילוי קולינרי יחודי, לא צפוי, מפתיע וטעים מאוד! בלב כפר ג'וליס, בין סמטאות ציוריות ומבני אבן שקפאו בזמן, נמצאת הבינאלה שלי, פינה קטנה מלאה באוכל טוב ובעיקר מאפים ייחודיים ופיצות מהטאבון.

https://pizzabiennale.com

התפריט מציע מלבד החומוס הקטיפתי גם מנסף מעולה, עלי גפן, כרוב וקישואים קטנים ממולאים, שולבטו ומג'דרה דרוזית מבורגול, ויש כאן גם קובה נהדרת ממולאת בכבש (6 שקלים ליחידה). את הארוחה כאן כדאי לסיים עם תה מיע'לי ("מרלי") מתובל בקינמון, בג׳ינג׳ר ובקרע - דלעת מסוכרת, קשה כמו סוכריה מבחוץ ונוזלית מבפנים.

המסעדה פתוחה לאורך כל השבוע בין 18:00-8:00 מלבד יום ושני

(אבל אם אתם קבוצה ותתאמו מראש, יקבלו את פניכם גם ביום הזה).

בוויז: חומוסיית הנוף, יאנוח-ג'ת, 054-9925621  

באזור התעשייה שבין כפר ורדים לתרשיחא נמצאת אחת הקונדיטוריות הטובות בגליל המערבי ולצידה בית קפה המגיש קפה משובח, שוקו חם עם שוקולד, תה לסוגיו ומיץ סחוט טרי בעונה.

כאן גם תמצאו את מיטב תוצרת הקונדיטוריה: מאפים, עוגות אישיות, קרואסונים, מבחר גדול של עוגות ועוגיות, בהן עוגיות מקרון, קינוחים וקישים נפלאים ועשירים.
 

בית הקפה נמצא בחוץ על מרפסת מקורה ומרוצפת בדק עץ, הישיבה היא על כסאות בר ושולחנות גבוהים, גם בקונדיטוריה עצמה, לצד המאפים, העוגות, העוגיות והמקררים המאכלסים את מנות הקינוח ואת העוגות שצריך לשמר בקירור, יש בר קטן המשקיף אל בית הקפה שבחוץ.

https://www.westgalil.org.il/ent/noalush

בכביש המתפתל במעלה תרשיחא, בין מסגד מרכזי לבית ספר, שלט קטן המסמן את העובדה שבמקום נמכרת בירה בישוף הוא הפתעה לא קטנה. ברוכים הבאים לכמון, אחת הדוגמאות המובהקות לשינוי שעוברת תרשיחא כמוקד משיכה בלייני למקומיים ולמבקרים מן החוץ שרוצים לשמוע קצת רוק, לשתות אלכוהול ולנשנש משהו קטן ליד.

לא מעט גלגולים עבר המקום עד אשר התקבע כפאב. כמון התחיל בכלל כחומוסייה שנהפכה לפיצרייה ועם התגלית שאלה פיצות אלוהיות ומהטובות באזור לבטח, החל המקום למשוך אנשים בשעות הערב, שרצו לשתות משהו ליד. כך, מפה לשם, כבר יותר מ-14 שנים, מתפקד כמון כפאב עם מבשלת בירה משל עצמו, אך כאמור גולת הכותרת היא הפיצה, אף שיש פה אפילו סטייקים.

הפאב פתוח כל השבוע, למעט יום ראשון.

סמטה ממעלה המסגד, תרשיחא מרצפות אבן, תריסים צבעוניים, שולחן קטן בחוץ וכמה כיסאות. הלך הרוח האירופאי ממשיך גם אל המקום הבא. הדלת השקופה מבעדה נשקפים קירות ירוקים מגלים בעצם מאפייה קטנה וסליחה על הקלישאה – קסומה, שהעומד מאחוריה הוא בחור צעיר בשם שאהין שאהין, אך אל תתבלבלו – ברחבי תרשיחא תמצאו עוד מאפייה (לא רעה בכלל) שנקראת מאפיית שאהין, אך לזו קוראים "הלחם הטוב" בלעז.

חלומו של שאהין, אמן בצק ומחמצות, קרם עור וגידים כשפתח את המאפייה שלו באפריל 2014, לאחר שעשה סיבוב ארוך כשף במסעדות כמו אלומה ואדלינה. המקום נפתח כשבאמתחתו לחמי מחמצת בלבד, אך עם דרישת המבקרים התרחבה הקולקציה לכדי קפה ומאפי בוקר (וקרואסונים עדינים ממש כמו מי שיצר אותם שאסור לפספס) והכל לפי המוטו שהכתיב שאהין – בעבודת יד וללא קיצורי דרך, אינטימי וכמויות קטנות. עד כדי כך קטנות שכשנגמר המלאי סוגר שאהין את המקום, אז קנו בעדינות וחשבו על הבאים בתור אחריכם, כי הנטייה פה היא לרצות הכל.

מה מוצאים פה? פוקצ'ה פטריות נהדרת, פוקצ'ת עגבניות מיובשות (9-10 שקלים), קרואסון שקדים הורס את הבריאות וכמובן לחמי מחמצת – אגוזים, תאנים, שיפון, פלוטים ועוד (20-25 שקלים).

היא הבייבי של אדם זיו מקיבוץ סאסא ועלא סויטאת מתרשיחא (ומבעלי ביסטרו אלומה) שהקימו אותה לפני כמעט שלוש שנים ויצרו את אחת הגלידריות הטובות ביותר בארץ בכלל ובצפון בפרט.

הניסיון של זיו בגלידריות באיים הקנריים וההכשרה בטוסקנה, יחד עם הפירות הטריים של הצפון והניסיון של סויטאת בעולם האוכל הגלילי חברו יחד למקום אחד היוצר את ג'לטו אמנם בסגנון איטלקי, אבל לגליל נוכחות לא קטנה בכל טעם וטעם, ולא בתפארת המליצה כי אם כספק של לא מעט פירות ושאר חומרי גלם הנכנסים לגלידה (טחינה מקומית, תאנים בעונה ועוד).

חשוב לציין, פה לא תמצאו מקרר עם הררי גלידה צבעוניים, אלא דווקא טומנים את הגלידה הטרייה בגלוני ברזל מיוחדים השומרים על המרקם הקרמי והמיוחד שלה כאילו יצאה הרגע מהמכונה. כדי לדעת מה לקחת, תצטרכו לטעום הכל (גביע בינוני 19 שקלים, גדול 23 שקלים). מעבר לגלידה, תמצאו כאן את הלהיט המקומי – כנאפה עם גלידה ולא מעט ממתקים המשלבים גלידה ושוקולד על מקל.

פלטת סלמון מעושן, לא לשכוח לבקש חזרת לבנהרותם מימון

בר מסעדה או למעשה רוף טופ של חתאם טאנוס-מעיקי הניצב בראש הבניין הגבוה ביישוב, או כפי שהוא נקרא בפי כל – המקום עם השקיעות הכי יפות באזור. בקיץ מדובר במרפסת עם בריזה צוננת, אבל בימים אלו של סוף החורף עדיף לתפוס מקום צמוד לאח.

אם אתם מרגישים ריח קל של עשן באוויר, זה לא בכדי – את פני הבאים מקבלת מעשנה בעישון קר ובתוכה דגי סלמון שתופסים בעלות על המקום. חאתם הסתובב באירופה במשך שני עשורים ושם סיגל לעצמו מומחיות בעישון בשר ודגים והפך לאחד המומחים בארץ. אחרי מגורים בברמינגהם הוא חזר לכפר הולדתו והרחיב את ההתעסקות לטיפול בדגים ובפירות ים. בהמשך הוא חבר אל סטפן ואן טרינן, תושב כפר ורדים הסמוך המתמחה ביינות ויחד הם החליטו לפתוח מקום קצת שונה בנוף. המקום שפועל כבר כמעט שלוש שנים לא רק מייצר דגים מעושנים, אלא גם סינטה, בייקון, פרושוטו וטונה – אותם אפשר לקבל אחר כך בשלל ואריאציות במנות כמו פאי דגים, פלטת צלעות וכמובן גאוות המקום היא על פלטת סלמון מעושן, המגיעה עם לחם מבוטיק הלחמים שנמצא למרגלות הבניין (לחם בר – מאפיית הבוטיק של האופה גידי אשר - עוד מקום שכדאי לבקר בו – בתנאי שבאים בימים שני, או רביעי עד שישי בלבד).

טיפ קטן: בקשו מהמלצרים את החזרת הלבנה של המקום – לאכול עם דמעות בעיניים. זהו גם אחד המקומות הבודדים בתרשיחא הפתוח גם ביום ראשון, החל ב-12 בצהריים. בשאר ימות השבוע החל ב-18:00
 

לפרטים נוספים

פרטים נוספים בקרוב

למרגלות הרי הגליל, אל מול נופי הים התיכון, בבית אבן בקיבוץ כברי, ממוקמת אדלינה - מסעדה בגליל המערבי. אדלינה היא מסעדת שף ים-תיכונית עם נגיעות ספרדיות באווירת חופשה גלילית קלאסית.

פרטים נוספים בקרוב

פרטים נוספים בקרוב

פרטים נוספים בקרוב

מסעדה מדהימה במעיליא

לפרטים נוספים